{"id":13352,"date":"2026-01-13T12:43:42","date_gmt":"2026-01-13T11:43:42","guid":{"rendered":"https:\/\/laconsultamedica.com.do\/?p=34029"},"modified":"2026-01-13T12:43:42","modified_gmt":"2026-01-13T11:43:42","slug":"mas-carne-roja-menos-azucar-y-no-desayunar-alcohol-las-nuevas-guias-dieteticas-de-eeuu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/informedesalud.com.do\/?p=13352","title":{"rendered":"M\u00e1s carne roja, menos az\u00facar y no desayunar alcohol: Las nuevas gu\u00edas diet\u00e9ticas de EEUU"},"content":{"rendered":"<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/laconsultamedica.com.do\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/image_editor_output_image1549717613-1768304696529.jpg\" class=\"ff-og-image-inserted\"><\/div>\n<p>El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., asegur\u00f3 que el objetivo es \u201cponer la comida real en el centro de la dieta\u201d, respaldados por lo que llaman \u201cciencia de m\u00e1xima calidad\u201d y \u201csentido com\u00fan\u201d. Pero ese sentido com\u00fan ha sorprendido a buena parte de la comunidad cient\u00edfica, que ve con escepticismo el regreso de alimentos que durante a\u00f1os fueron relegados a la categor\u00eda de ocasionales.<\/p>\n<p>Las gu\u00edas, actualizadas cada cinco a\u00f1os, influyen directamente en programas federales de alimentaci\u00f3n escolar y subsidios nutricionales, como la comida que se sirve en colegios, hospitales y prisiones, por lo que su impacto va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la mesa familiar.<\/p>\n<p>La nueva pir\u00e1mide invertida<br \/>La nueva pir\u00e1mide propuesta por la Administraci\u00f3n cambia la tradicional composici\u00f3n visual de la dieta estadounidense. En la parte m\u00e1s ancha, ahora arriba, aparecen carnes, l\u00e1cteos y grasas \u201csaludables\u201d, junto con frutas y verduras. Abajo, los cereales integrales.<\/p>\n<p>Lo primero que llama la atenci\u00f3n en la esquina superior izquierda es un filete, un cart\u00f3n de leche entera y una barra de mantequilla.<\/p>\n<p>Aunque la carne roja puede formar parte de una dieta saludable, la Agencia Internacional para la Investigaci\u00f3n del C\u00e1ncer, junto a la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, de la que EEUU se ha retirado, han clasificado su consumo como \u201cposiblemente cancer\u00edgeno\u201d.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n destaca la lista de \u201cgrasas saludables\u201d que aparece en el documento -de tan solo 10 p\u00e1ginas- donde mencionan como alternativas \u201csanas\u201d el uso de mantequilla y el sebo de res para cocinar alimentos, productos muy populares entre los defensores de las pol\u00edticas de Kennedy.<\/p>\n<p>La prestigiosa revista JAMA public\u00f3 un estudio en 2025 que asocia un mayor consumo de mantequilla a un aumento de la mortalidad total.<\/p>\n<p>El secretario de Salud ha enmarcado estas recomendaciones en el movimiento \u2018Make America Healthy Again\u2019 (Hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano).<\/p>\n<p>Un empuj\u00f3n al campo y a las prote\u00ednas<br \/>\u201cEstamos reestructurando nuestro sistema alimentario para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos de verdad\u201d, detallan las nuevas recomendaciones, lo que supone un empuj\u00f3n a las prote\u00ednas de origen animal y a su comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Seg\u00fan las cifras, las pautas priorizan el consumo de prote\u00edna en cada comida, entre 1,2 y 1,6 gramos por kilo de peso corporal, lo que supone un aumento de entre un 50 % y un 100 % con respecto a lo recomendado en directrices anteriores.<\/p>\n<p>El consumo de alcohol<br \/>Las gu\u00edas tambi\u00e9n se refieren al consumo de alcohol pero no establecen l\u00edmites espec\u00edficos para estas bebidas: \u201cEl alcohol es un lubricante social que une a las personas\u201d, declar\u00f3 el famoso m\u00e9dico televisivo Mehmet Oz, director del programa sanitario Medicare, tras lo que a\u00f1adi\u00f3 que la implicaci\u00f3n de las nuevas directrices con respecto al alcohol es \u201cno consumirlo en el desayuno\u201d.<\/p>\n<p>En el documento, las directrices son un tanto vagas y tan solo mencionan que consumir menos alcohol es mejor para la salud. \u00bfPero mejor con respecto a qu\u00e9? Lo \u00fanico que subrayan es que las embarazadas y personas en tratamiento por alcoholismo eviten por completo su consumo.<\/p>\n<p>Un sondeo nacional de la encuestadora Gallup en 2025 report\u00f3 que el porcentaje de adultos que dicen beber alcohol en EE.UU. cay\u00f3 al 54 %, el nivel m\u00e1s bajo en varias d\u00e9cadas, y resalta que \u201clos m\u00e1s j\u00f3venes beben menos\u201d.<\/p>\n<p>Limitar los ultraprocesados y el az\u00facar<br \/>Uno de los objetivos primordiales de las recomendaciones abanderadas por Kennedy Jr. es la de reducir el consumo de ultraprocesados y de az\u00facares en EEUU.<\/p>\n<p>De media, los estadounidenses obtienen algo m\u00e1s de la mitad de las calor\u00edas que consumen a diario de alimentos ultraprocesados, muy por encima de las medias que se estiman en Latinoam\u00e9rica (en torno al 20 %) o Europa (alrededor del 30 %).<\/p>\n<p>A su vez, el 13 % de su ingesta cal\u00f3rica procede de az\u00facares a\u00f1adidos, similar a las medias de Latinoam\u00e9rica y unos cuatro puntos porcentuales por encima de los niveles que se calculan en los pa\u00edses europeos.<\/p>\n<p>\u201cNuestro Gobierno declara la guerra al az\u00facar a\u00f1adido. Los alimentos altamente procesados, cargados de aditivos, az\u00facar y exceso de sal, da\u00f1an la salud y deben evitarse. Nuestro mensaje es claro: comed alimentos de verdad\u201d, declar\u00f3 Robert F. Kennedy en una rueda de prensa en la Casa Blanca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., asegur\u00f3 que el objetivo es \u201cponer la comida real en el centro de la dieta\u201d, respaldados por lo que llaman \u201cciencia de m\u00e1xima calidad\u201d y \u201csentido com\u00fan\u201d. 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